Торт «Сникерс» с карамелью — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления

Но будьте готовы к тому, что вам потребуется немало времени на создание данного десерты. Нужно будет запечь бисквит, сделать два вида крема, карамель и глазурь. Поэтому советую вам внимательно прочитать инструкцию, в которой описано, как приготовить торт «Сникерс» с карамелью. Он подойдёт для любого домашнего праздника.

Кухонная техника и утварь

• духовка;
• варочная панель;
• форма для выпечки;
• кастрюля с толстым дном;
• миксер;
• мерный стакан;
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• нож;
• разделочная доска;
• блюдо для торта;
• сито для муки.

Торт «Сникерс»

Пищевая ценность на 100 г и условия хранения

Арахисовый десерт не только вкусен, но и полезен, хотя и является достаточно калорийным.

Пищевая ценность 100 г продукта:

• жиры — 27,2 г;
• белки — 14 г;
• углеводы — 45,86 г.

Калорийность такой порции составляет 490 ед.

Карамельное покрытие может размокнуть, расплавиться или вобрать посторонние запахи. Поэтому готовый продукт рекомендуется хранить в сухом прохладном месте, исключив возможность воздействия прямых солнечных лучей.

После полного остывания его лучше переложить в сухую, плотно закрывающуюся емкость (банку, пластиковый контейнер для пищевых продуктов) и держать в холодильнике. В таких условиях хранить арахис можно в течение нескольких месяцев, поэтому ничто не мешает заготовить его впрок и использовать по мере надобности.

Необходимые продукты

Для теста:

• 2 стакана муки;
• 2 стакана сахара;
• 6 яиц;
• 6 ст. л. какао-порошка;
• 6 ч. л. разрыхлителя;
• 1 пакетик ванилина.

Торт «Сникерс» с соленой карамелью.

Для карамели:

• 1 стакан сахара;
• 150 мл сливок 30%;
• 100 г сливочного масла (жирность не менее 72,5%);
• 250 г жареного арахиса;
• 250 г жареного арахиса;
• 2 щепотки соли.

Можно использовать готовые соленые орешки, дополнительно солить их не нужно.

Для крема:

• 380 г (1 банка) сгущенного молока;
• 200 г мягкого масла.

Для глазури:

• 3 ст. л. сметаны;
• 100 г масла;
• 4 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. порошка какао.

Для шоколадного бисквита:

• яйца — 5 шт.
• сливочное масло — 30 гр.
• сахар — 200 гр.
• горький шоколад — 100 гр.
• мука — 150 гр.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• соль — 2 щепотки

Для пропитки:

• вода — 70 гр.
• сахар — 70 гр.
• коньяк — 25 гр.

Для крема:

• сливочное масло, размягченное — 150 гр.
• вареная сгущенка, комнатной температуры — 380 гр. (1 банка)

Для карамели:

• сахар — 110 гр.
• вода — 30 гр.
• сливки, жирные — 80 гр.
• сливочное масло — 35 гр.

Пошаговое приготовление

Шоколадный бисквит

1. Для приготовления шоколадного бисквита все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее. Растопите 75 г сливочного масла. Смешайте 200 г просеянной пшеничной муки, 40 г какао, 5 г соды, 5 г разрыхлителя и 1 г соли. Доведите до кипения 125 г воды. Взбейте миксером 200 г сахара и 2 яйца. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
2. Затем добавьте 125 г молока и растопленное масло.
3. Не переставая взбивать, порциями введите смесь из сухих ингредиентов.
4. Далее влейте кипяток и взбивайте, пока масса станет полностью однородной.
5. Распределите тесто по формам и выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке в течение 30-40 минут.
6. Готовность бисквита проверяйте деревянной палочкой.
7. Остудите бисквит на решетке в течение 15 минут, извлеките из формы и дайте полностью остыть.

Соленая карамель

1. Для приготовления соленой карамели возьмите кастрюлю с толстым дном, положите в нее 175 г сахара, 35 г инвертного сиропа, 30 мл воды и поставьте на слабый огонь.
2. Не перемешивайте массу, пока не растворится большая часть сахара.
3. Доведите до кипения 200 мл сливок 30%. Когда сахар полностью растворился, влейте очень горячие сливки, перемешайте. Делайте это аккуратно, чтобы не обжечься.
4. Проварите карамель 2-3 минуты и добавьте 150 г сливочного масла, нарезанного на кусочки.
5. Перемешайте, чтобы масло полностью растворилось, добавьте 1 г соли и проварите карамель еще 3 минуты.
6. Снимите карамель с огня, дайте ей немного остыть, а затем перелейте в емкость и после полного остывания накройте крышкой.

Карамельный крем-чиз

1. При помощи миксера взбейте 700 г творожного сыра и 200 г сливок 30%. Сливки и сыр должны быть очень холодными.
2. Взбивайте до образования однородной устойчивой массы.
3. Далее добавьте 250 г соленой карамели комнатной температуры.
4. Взбивайте еще 2-3 минуты, чтобы крем стал однородным.

Крем-чиз для выравнивания

1. Смешайте 10 г диоксида титана с 3 ст. л. водки.
2. Взбейте миксером 150 г сливочного масла комнатной температуры. Затем добавьте 80 г сахарной пудры и взбивайте до посветления.
3. Далее добавьте краситель и, не прекращая взбивать, добавьте 150 г творожного сыра комнатной температуры.
4. Взбивайте крем еще в течение 2-3 минут.

Сборка торта

1. Подсушите 150 г арахиса в духовке или на сковороде. Для пропитки смешайте 100 мл воды и 100 г сахара, а затем доведите до кипения.
2. На блюдо или подложку для торта нанесите ½ ст. л. крема. Это поможет торту не скользить во время сборки.
3. Бисквитный корж пропитайте 4-5 ст. л. пропитки.
4. На корж нанесите крем, сделайте на нем ботик по периметру.
5. В получившееся углубление добавьте 3-4 ст. л. соленой карамели и 75 г арахиса.
6. Затем снова слой крема и корж.
7. Пропитайте корж и смажьте его толстым слоем крема.
8. На крем снова положите бисквит и повторите слои, как в первый раз.
9. Оставшимся кремом покройте верхний корж и выровняйте бока. Уберите торт в холодильник на 6-8 часов.
10. Отстоявшийся торт при помощи шпателя покройте кремом-чиз для выравнивания в 2 слоя.
11. После первого слоя уберите торт в холодильник на 30-40 минут или в морозильную камеру на 10-15 минут.
12. Последний слой крема наносите очень аккуратно, выравнивая маленькие погрешности предыдущего слоя. Для более чистой работы каждый раз вытирайте шпатель о полотенце.
13. Украсьте торт по своему желанию. Приятного аппетита.

Торт Сникерс с арахисом и сгущенкой

Вкус торта сникерс, рецепт с арахисом и сгущенкой, напоминает многими любимые шоколадные батончики. Вареная сгущенка, жареный арахис, шоколад и хрустящее безе… Все это делает лакомство незабываемым.

• Калорийность на 100 г — 569 ккал.
• Количество порций — 1 торт
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Сахарная пудра — 130 г
• Сгущенка вареная — 400 г
• Шоколад черный — 100 г
• Арахис жареный — 200 г
• Сметана — 200 г
• Сахар — 200 г
• Столовый уксус — 1 ст.л.
• Яйца — 3 шт.
• Какао порошок — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 180 г
• Сода — 1,5 ч.л.

1. Белки отделите от желтков и поместите в холодильник.
2. Желтки соедините с сахаром и миксером взбейте до осветления массы, чтобы насыщенный желтый цвет стал слегка желтоватым.
3. В массу с желтками введите сметану и соду гашеную столовым уксусом.
4. Муку с какао просейте через сито и частями отправьте в тесто.
5. Перемешайте продукты, чтобы тесто получилось жидким, как сметана. Если тесто для торта будет гуще, бисквит выйдет более сухим.
6. Форму диаметром 22 см застелите пергаментом и перелейте тесто.
7. Отправьте его выпекаться в духовку при 170°С на полчаса. Готовность проверьте проколом спички. Если она сухая, вынимайте бисквит из духовки, влажная — держите в печи еще 5 минут.
8. Готовый бисквит остудите и разрежьте вдоль на 2 части.
9. Для белкового коржа холодные белки взбейте до образования пены. Затем всыпьте сахарную пудру и взбейте белковую массу до плотных пиков.
10. На пекарском пергаменте нарисуйте круг на 22 см и через кондитерский мешок выложите по контуру взбитую белковую массу. Разровняйте поверхность, чтобы безе было ровным.
11. В духовом шкафу установите температуру 100°C и отправьте выпекаться белковую массу на 60-90 минут, чтобы безе высушилось до хрустящего состояния.
12. Для крема вареную сгущенку с мягким сливочным маслом взбейте миксером.
13. В кремовую массу добавьте половинки обжаренного арахиса.
14. Соберите торт Сникерс. На блюдо выложите бисквитный корж разрезанной стороной вверх и по нему распределите половину кремовой массы.
15. Сверху накройте безе, выложите вторую половину крема и накройте вторым бисквитным коржом резаной стороной вниз.
16. Украсьте торт Сникерс. Для этого растопленный шоколад перемешайте с 2 ст.л. сметаны  и получившуюся шоколадную массу распределите по верху и бокам торта. Пока глазурь не застыла, посыпьте ее дробленым арахисом.
17. Оставьте торт пропитаться на 3 часа.

Торт Сникерс с нугой

Супер шоколадный торт Сникерс с нежной домашней нугой в домашних условиях — отличный рецепт десерта с гарантированным результатом.

• Мука — 300 г
• Яйца — 7 шт.
• Какао порошок — 4 ст.л. для нуги, 70 г для глазури
• Вода — 70 мл для нуги
• Сода — 2 ч.л.
• Сахар — 170 г для теста, 90 г для глазури
• Сливочное масло — 50 г для теста, 70 г для крема, 60 г для глазури
• Сахарная пудра — 3 ст.л. для крема, 300 г для нуги
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Мёд — 6 ст.л.
• Арахис жареный — 200 г для нуги, 60 г для глазури
• Яичные белки — 2 шт.
• Ванилин — 1 пакетик
• Сметана — 100 мл

Приготовление торта Сникерс с нугой:

1. 7 яиц разбейте и отделите белки. В чистой посуде их взбейте с сахаром и соедините с остальными компонентами для теста: мукой, какао, мягким сливочным маслом, содой.
2. Перемешайте массу, перелейте тесто в форму и пеките 45 минут при 180°С. Готовые бисквитные шоколадные коржи остудите и режьте на 2 части.
3. Для нуги поджарьте арахис на сухой сковороде, очистите и измельчите. В воде растворите сахарную пудру с мёдом и варите массу до образования густого сиропа.
4. Два белка взбейте в тугую пену и соедините с арахисовой пастой, горячим сиропом, лимонным соком и ванилином. Нугу охладите, чтобы она стала густой.
5. Для крема соедините мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и сгущёнкой. Добавьте измельчённый жареный арахис и перемешайте.
6. Для глазури жареный арахис измельчите в мелкую крошку, соедините с растопленным маслом, ванилином и сметаной.
7. Соберите торт, выкладывая бисквитные коржи на блюдо и промазывая их нугой, а затем кремом. Поверхность и бока торта покройте глазурью.
8. Готовый торт остудите в холодильнике 2 часа.

Торт Сникерс с безе

Домашний торт Сникерс с воздушным нежнейшим безе по силам приготовить самостоятельно в домашних условиях каждой хозяйке.

• Яйца — 5 шт.
• Мука — 100 г
• Сахар — 200 г для бисквита, 200 г для безе
• Сливочное масло — 50 г для бисквита, 75 г для крема
• Разрыхлитель — 1 ст.л.
• Крахмал — 1 ст.л.
• Какао — 1 ст.л.
• Ванилин — 0,25 ч.л.
• Ликер — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Сгущенка — 400 мл.
• Арахис жаренный — 250 г для крема, 50 г для украшения
• Белки яичные — 3 шт.
• Шоколад темный — 100 г
• Сливки от 30% жирности — 100 мл
• Шоколад белый — 100 г

1. Для бисквита яйца разделите на желтки и белки. Белки взбейте с сахаром (100 г) до пышной и плотной пены.
2. Желтки взбейте с сахаром (100 г). Добавьте мягкое сливочное масло и снова взбейте.
3. Смешайте муку, крахмал, какао и разрыхлитель.
4. Соедините взбитые белки, желтки и сухую смесь. Добавьте ликер, перемешайте и выложите тесто в форму для выпечки застеленную пекарской бумагой.
5. Духовку разогрейте до 180°С и отправьте выпекаться бисквит на 35-45 минут.
6. Готовый корж остудите и разрежьте вдоль на 2 одинаковые части. Сбрызните их лимонным соком.
7. Для безе яичные белки взбейте с сахаром до твердых пиков и вылейте смесь в форму застеленную пергаментом. Выпекайте их 2 часа при температуре 90°С.
8. Для крема смешайте сливочное масло со сгущенкой и взбейте миксером. Жареный арахис покрошите, добавьте в крем и перемешайте.
9. Для глазури сливки поставьте на плиту и нагрейте. В горячие сливки положите кусочки темного шоколада и помешивайте, чтобы вся плитка растворилась.
10. Соберите торт. На бисквитный корж выложите арахисово-масляный крем, сверху поместите безе, а на него вторую половину крема. Прикройте вторым коржом и полейте поверхность торта глазурью.
11. Для украшения белый шоколад растопите и через кондитерский шприц на поверхности торта нанесите произвольный рисунок и все обсыпьте орехами.
12. Поставьте торт в холодильник на 1 час.

Торт Сникерс без выпечки

Удивительный торт собранный из печенья с кремом и прослоенный шоколадом с арахисом. Готовится он без выпечки, без духовки и огня, при этом насыщенный вкус похож на одноименный легендарный шоколадный батончик.

• Сахар — 2 ст.л.
• Сметана — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Грецкие орехи — 250 г
• Печенье — 800 г
• Какао-порошок — 4 ст.л.
• Вареная сгущенка — 380 г
• Арахис — 300 г
• Мармелад — по вкусу

Приготовление торта Сникерс без выпечки:

1. В размягченное сливочное масло влейте сгущенку и миксером взбейте до однородного состояния.
2. Печенье поломайте в мелкую крошку и смешайте с масляным кремом.
3. Полученную массу выложите на блюдо и сформируйте торт.
4. Арахис обжарьте на сковороде на среднем огне, охладите, подробите и насыпьте сверху.
5. Для глазури смешайте сметану с сахаром, какао и поставьте все на огонь. Помешивая, закипятите, убавьте огонь и варите 5 минут. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло (50 г) и тщательно перемешайте.
6. Арахис полейте шоколадной глазурью и отправьте Сникерс в холодильник на 2-3 часа.
7. Готовый торт без выпечки декорируйте дроблеными грецкими орехами и мармеладом.

Кулинарные советы и секреты

• Основа торта Сникерс — бисквитные коржи, реже песочные. Можно чередовать два вида коржей: один кофейный или шоколадный, другой — бежевый ванильный.
• Для прослойки коржей используют слои нуги, мусса,  воздушное безе, кусочки печенья, меренгу, карамель, сгущённое молоко.
• Арахис можно заменить грецкими орехами, фундуком, кешью и даже жареными семечками.
• Готовый торт покрывают шоколадной глазурью и украшают шоколадом или орехами.
• В зависимости от толщины коржей их пропитывают сиропом, коньяком, ликером, медом, кофе. Бисквитные коржи тоньше 1 см обойдутся без пропитки.
• Чтобы извлечь коржи из формы, не повредив их, выпекайте тесто в разъемной или силиконовой емкости.
• Испеченные толстые коржи остужают на решетке и разрезают на тонкие пласты. Если их разрезать горячими, результат окажется хуже.

Посуда для индукционной варочной панели

Нут: рецепты приготовления просто и вкусно

Борщ с фасолью - рецепты с фото