Гороховый суп с копченой колбасой – насыщенное первое блюдо: рецепт с фото и видео

Как приготовить гороховый суп с копченой колбасой

Гороховый суп с колбасой
Гороховый суп с колбасой – классика, которую должен попробовать каждый.

Если варите супчик впервые, то лучше подобрать пошаговый рецепт с фото, который наглядно продемонстрирует этапы приготовления. В таком случае идеальный результат обеспечен, поскольку блюдо гарантированно получится вкусным и ароматным.

Пере тем как готовить гороховый суп с копченой колбасой, следует подобрать правильные составляющие. На 3 л. супчика необходимо:

  • 1 кг. картофеля;
  • 2 ст. гороха;
  • 2-3 луковицы;
  • 1-2 моркови;
  • 300 гр. копченой колбасы;
  • 1 пучок зелени;
  • 1-2 лавровых листа;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Чтобы гороховый супчик с копчеными колбасками получился изумительным, профессионалы рекомендуют учитывать следующие советы при выборе продуктов:

  1. Использовать лущеные половинки гороха.
  2. Лук брать не красный, а белый или желтый. Так цвет блюда получится привлекательней.
  3. Копченую колбаску можно брать любую. Отлично подходят охотничьи колбаски. Если брать сырокопченый или сыровяленый продукт, то он более плотный. Колбаса горячего копчения получается нежнее. Выбор зависит от личных предпочтений.

Подобрав продукты, следует очистить их и подготовить к приготовлению. Горох предварительно промывается и замачивается в холодной воде, что позволит вывести вредные вещества и ускорить процедуру варки.

Подготовив все составляющие, можно приступать к приготовлению. Как приготовить вкусный супчик, пошагово, описывает данный рецепт:

  1. Замоченный горох высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Можно заранее сварить бульон, используя свинину или курицу. После закипания варить горошек 30-50 минут, пока не разварится. Периодически следует убирать образующуюся пену.
  2. Пока горох варится, следует нарезать картофель кубиками. Для поджарки порезать лук, натереть морковь. Копченость режется соломкой или кубиками.
  3. На растительном масле обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
  4. В проваренный горох добавить картофель и готовить ее 15-20 минут.
  5. Затем добавить колбаску и зажарку, посолить и поперчить суп. Доготовить 10 минут. В конце всыпать порубленную зелень.

Чтобы подчеркнуть оригинальный вкус горячего блюда с горохом, лучше подавать его с гренками или сухариками, приправленными чесноком.

Энергетическая ценность

Супчик с горохом и копченостями
Супчик с горохом и копченостями очень питательный.

Супчик с горохом и копченостями очень питательный. Он отлично согревает и насыщает организм. При этом суп гороховый с копченой колбасой калорийность имеет невысокую. На 100 гр. готового блюда приходится 62 Ккал.

Как приготовить Гороховый суп с колбаской и грудкой

Всем любимый гороховый суп возможно готовить в различных вариантах. Этот суп любят взрослые и дети, он никого не оставляет равнодушным. Вкуснее всего супчик получается с копченостями.

Пошаговый рецепт

Фото рецепта - Гороховый суп с колбаской и грудкой - шаг 1

Для приготовления горохового супа нам понадобятся следующие продукты:

Фото рецепта - Гороховый суп с колбаской и грудкой - шаг 2

Кастрюлю с водой необходимо поставить на медленный огонь. Картофель промыть в проточной воде и очистить. Порезать небольшими кубиками.

Когда вода в кастрюле вскипит, необходимо добавить в воду горох, посолить и варить на протяжении 30 минут. Чем дольше горох варится, тем он нежнее. В этом рецепте я рассказываю, как приготовить горох средней жесткости.
Фото рецепта - Гороховый суп с колбаской и грудкой - шаг 4

Морковь промываем в проточной воде, шинкуем небольшими палочками. Лук очищаем и шинкуем мелкими кубиками.

Фото рецепта - Гороховый суп с колбаской и грудкой - шаг 5

Сковороду ставим на огонь. На заранее разогретую сковороду вливаем растительное масло. Стоит учитывать, что копченая колбаса даст дополнительный жир. Поэтому растительного масло должно быть немного. Добавляем лук и морковь. Зажариваем на протяжении 5 минут до золотистого цвета.

Фото рецепта - Гороховый суп с колбаской и грудкой - шаг 6

К поджарившейся зажарки из лука и моркови добавляем копченую колбасу. Предварительно копченую колбасу необходимо нарезать кусочками. Жарить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. Для вкуса добавляем черный молотый перец.

Фото рецепта - Гороховый суп с колбаской и грудкой - шаг 7

Куриную грудку необходимо порезать на мелкие кусочки.

Фото рецепта - Гороховый суп с колбаской и грудкой - шаг 8

В кипящую кастрюлю с горохом нужно добавить куриное филе и кусочки картофеля и лавровый лист. Добавить в кастрюлю зажарку. Варить еще 20 минут.
Затем проверить суп на вкус, добавить при необходимости соль.
Выключить огонь, оставить суп под крышкой на 30 минут.
Подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить Гороховый суп с колбасой «Просто и вкусно»

Любой кулинар скажет, что пища должна быть разнообразной. И правда, когда у хозяйки на столе всегда что-то новенькое, интересное и вкусное – в семье все довольны. Но, наверное у любой хозяюшки есть «дежурные» блюда, которые готовятся быстро, просто и их любят практически все члены семьи. Одно из таких моих блюд на скорую руку, без затей – гороховый суп с копченой колбасой.

Пошаговый рецепт


Фото рецепта - Гороховый суп с колбасой «Просто и вкусно» - шаг 1
Единственное обстоятельство, о котором нужно не забыть, чтобы варить суп недолго – это замочить горох. Это можно сделать утром, чтобы вечером прийти с работы и сварить. Горох стоит взять колотый, зрелый. После замачивания он в среднем варится около часа. Итак, берем предварительно промытый, замоченный на 6-7 часов горох, снова хорошо промываем. Кладем в кастрюлю и доливаем воды. Добавляем лавровый лист. Варим на небольшом огне 30-40 минут. В это время готовим остальные ингредиенты.
Фото рецепта - Гороховый суп с колбасой «Просто и вкусно» - шаг 2

Картофель чистим, режем небольшими кубиками. На мой взгляд, картофель, порезанный мелко, выглядит более гармонично и быстрее готовится.

Фото рецепта - Гороховый суп с колбасой «Просто и вкусно» - шаг 3

Колбаску копченую режем маленькими кубиками. Мне нравится, когда она не очень жирная, но можно положить, какая есть, все равно будет вкусно.

Фото рецепта - Гороховый суп с колбасой «Просто и вкусно» - шаг 4

Фото рецепта - Гороховый суп с колбасой «Просто и вкусно» - шаг 4

Режем соломкой лук и морковь и пассеруем их на растительном масле в сковороде. Я бросаю еще ложечку нарезанной колбаски для улучшения вкуса.

Фото рецепта - Гороховый суп с колбасой «Просто и вкусно» - шаг 5

Фото рецепта - Гороховый суп с колбасой «Просто и вкусно» - шаг 5

В кастрюльку с горохом кладем картофель, пассерованные овощи и колбаску. Добавляем соль и перец по вкусу. Варим до готовности картофеля. Супчик готов. Зелень мелко режем. Мне нравится свежая зелень, поэтому я добавляю ее прямо в тарелки.

Как сварить гороховый суп с колбасой в мультиварке

  1. Картофель – 3 шт.
  2. Колбаса – 150 г.
  3. Горох – 1 стак.
  4. Лук красный – 1 шт.
  5. Морковь – 50 г.
  6. Масло растительное – 2 ст.л.
  7. Вода – 2 л.
  8. Укроп – 1/4 пуч.
  9. Аджика – 1 ст.л.
  10. Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  11. Соль – по вкусу.

Красный или белый лук почистить, промыть под водой. Луковицу нарезать ножом средними ломтиками.
1_77.jpg
Включить программу «Жарка» и налить любое растительное масло. Затем добавить порезанный лук и морковь. Если нет времени, то можно добавить свежемороженую морковь. Она быстро растаивает, и в зажарке ничем не отличается от свежего корнеплода. Необходимо жарить продукты в течение 10 минут.
2_66.jpg
Картофелины почистить от шкурки и сполоснуть водой. Покрошить картофель небольшими кубиками или произвольными кусками.
3_63.jpg
Колбасу порезать средними кусочками. Данный продукт можно крошить как крупно, так и мелко.
4_63.jpg
В готовую зажарку насыпать картофель и колбасу.
5_63.jpg
Горох желательно замочить на ночь в прохладной воде и оставить в холодильнике.
6_62.jpg
Слить воду с гороха и высыпать содержимое в чашу мультиварки.
7_58.jpg
Насыпать соль и черный молотый перец по вкусу.
8_41.jpg
Налить теплую воду и добавить аджику, продукты можно не размешивать.
9_32.jpg
Укроп промыть под водой и мелко покрошить. Сразу высыпать к остальным продуктам. Закрыть крышку и включить программу «Суп» на 1 час.
10_21.jpg
Горячий и ароматный гороховый суп с колбасой разлить половником по тарелкам и подать к столу. К такому супу можно приготовить хрустящие чесночные гренки со свежими помидорами. Приятного аппетита!
1110.jpg

Рецепт горохового супа с копченой колбасой

Не важно, какой именно сорт колбасы вы выберете: салями, копченую или полукопченую – вы все равно сможете вкусно накормить членов семейства, да так, что они попросят еще.

Ингредиенты Порции: –+11

  • колбаса (копченая)300 г
  • картофель среднего размера3 шт.
  • морковь1 шт.
  • горох (дробленый)180 г
  • лист лавра2 шт.
  • масло подсолнечное30 мл
  • перец черный3 горошка
  • перец душистый3 горошка
  • лук репчатый1 шт.
  • вода2 л

На порцию

Калории:198 ккал

Белки:8.5 г

Жиры:11.9 г

Углеводы:14.4 г

Шаги50 мин


Прежде чем начинать варить суп, позаботьтесь о подготовке гороха. Для того чтобы он в супе получился мягким и не портил вкуса, необходимо соблюдать одно важное условие – бобы необходимо замачивать. И чем дольше, тем лучше. Оптимально будет, если вы поместите их в воду еще с вечера. И только после того, как горошины набухнут, можете закладывать в кастрюлю, заливать водой и варить.

1


Теперь займитесь всеми остальными ингредиентами. Картошку хорошо промойте под проточной водой и очистите. Так же поступите с морковью и луком.

2


Измельчите каждый овощ. Особых рекомендаций тут нет. Во всех супах способ нарезки одинаков: соломкой, кубиками или некрупными кусочками.

3

Добавьте картофель к гороховому бульону и варите до полуготовности.

4


Приготовьте зажарку с небольшим количеством масла, которое после добавления обжаренной овощной смеси в суп, снимите с поверхности.

5


На той же сковороде обжарьте колбасу, которую предварительно нарежьте средними кубиками, не забыв удалить плёнку. Добавьте немного соли (колбасные копченые изделия уже имеют солоноватый привкус, поэтому предварительно попробуйте блюдо) и лаврушку с несколькими видами перца.

Важно: когда будете замачивать горох, не жалейте воду. Этот продукт достаточно активно впитывает жидкость и увеличивается в объемах, малое количество воды не даст должного эффекта.

Источники

  • https://1pokopcheniyu.ru/blyuda/originalnyj-variant-gorohovogo-supa-s-kolbasoj
  • https://www.photorecept.ru/recipe/goroxovyj-sup-s-kolbaskoj-i-grudkoj
  • https://www.photorecept.ru/recipe/goroxovyj-sup-s-kolbasoj-prosto-i-vkusno
  • https://multi-varca.ru/content/gorohovyy-sup-s-kolbasoy-v-multivarke
  • https://povar24.info/gorohovyj-sup-s-kopcenoj-kolbasoj.html

[свернуть]